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新鲜的春笋肉质嫩,吃起来香脆可口,而且还有很高的营养价值。但是,春笋制作前都要先焯水。那么,春笋为什么要焯水?春笋焯水的目的是什么? 春笋为什么要焯水 因为春笋味甘性寒,其中含有一定量的草酸物质,而草酸对人体的胃肠道是具有一定危害的,而焯水可以在一定程度上,帮助分解春笋中的草酸物质,减少它们对人体的伤害,所以春笋在炒制
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